[義大利] 西班牙海鮮飯

[義大利] 西班牙海鮮飯

【食譜名稱】西班牙海鮮飯

【材料名稱及份量】
牡蠣十個 　　　　　蛤蜊十個 　　　　　鮭魚四兩 　　 蝦仁二兩
米一杯 西洋芹兩根 　　　　磨菇六朵 　　 　洋蔥（中）一個
月桂葉三片 　

【調味料、醬汁等名稱及份量】
咖哩粉兩茶匙 　　　義大利香草粉或奧利根粉　1/4茶匙
番椒粉少許　　　 鹽半茶匙 　　　 橄欖油一大匙 　　　清高湯兩杯


【烹調流程】
白 米先泡水三小時瀝乾，鮭魚切塊，洋蔥切絲，芹菜切成約半公分的細塊，平底鍋（有蓋不沾鍋最好）裡放進洋蔥、咖哩粉炒香，再放入泡漲的白米、西洋芹及其他香 料及鹽，以鍋產混合所有材料，倒入高湯後蓋上蓋子以小火悶煮約十分鐘後，加入海鮮拌勻再加蓋悶煮約十分鐘，其間檢查是否有焦底的現象，需要不斷適時的以鍋 鏟翻攪，到汁幾乎收乾即可食。

【補充、資料來源】
運用西方香料的海鮮飯，可以讓懷孕害喜的媽媽胃口更好，即使到懷孕後期，口味變重又不能吃太鹹時，這道海鮮飯也會令準媽媽們很開胃。