● 香菇雞湯：
雞骨600克汆燙後，加入已泡發的乾香菇5朵、薑片、米酒，以3000cc的水熬煮，起鍋前加一點鹽調味即可。
● 蜆精湯：
蜆300克（含殼）入3000cc水熬煮、加點米酒去腥即可，也可加蒜頭製成蒜頭蜆湯。
● 干貝大骨湯：
大骨600克汆燙後，加入干貝5顆，薑片、蔥段、米酒，加水3000cc熬煮即可。
● 海帶大骨湯：
大骨600克汆燙後，加入海帶200克，以3000cc的水熬煮，可加一點醋，讓海帶味道較易釋出，且可增加口感。
● 雞骨高湯
1.先將所有雞骨燙過一次將雞骨撈起沖水洗淨，再起一鍋滾水，滾後將雞骨下鍋熬煮，讓水保持在小小滾的狀態，視份量和自己想做多濃的高湯而衡量熬煮時間，放涼後就可以冰冷藏囉！一個晚上過去，早上起來就可以刮油了！如果熬的很濃很濃，也可以放入這種盒子裡拿去冷凍，就變成自製高湯塊囉！
