高麗菜飯

約5-6人份

材料:
白米400g,冷水500g, 高麗菜600g,豬肉絲300g,
乾香菇5-6朵,蝦米1大匙,紅蔥頭4-5顆

(若使用糙米泡水至少2個小時)

豬 肉絲醃料:
醬油,米酒適量

調味料:
麻油,醬油膏,鹽,白胡椒粉適量
(鹹度請自行斟酌)

步驟:
1. 乾香菇泡冷水軟化後切條,蝦米洗淨,高麗菜切成適當大小,
   紅蔥頭切末
2.豬肉絲用醬油,米酒醃20分鐘入味
3.鍋中倒入4-5大匙油,將紅蔥頭及蝦米放入炒香
4.依序將豬肉絲,香菇,高麗菜放入翻炒
5.最後將米及冷水,所有調味料加入混合均勻煮至沸騰然後倒入砂鍋中(或是將所有材料倒入電鍋內鍋中,外鍋1杯水蒸煮1次再悶30分鐘即可)
6.蓋上鍋蓋放上瓦斯爐用小火燉煮約15分鐘就關火
7.火關掉,蓋子不要開,再悶10分鐘即可
註:
也可以直接在炒菜鍋中用小火燉煮約15分鐘就關火,再悶15分鐘
1杯米約是165g
1杯水約是160g

加入 水量約是米量的1.2倍

咖哩湯麵

【材料】：
咖哩塊 × 1盒 )
馬鈴薯 × 2顆
紅蘿蔔 × 2條
洋蔥 × 1顆
雞胸肉 × 1盒
青蔥 × 1把 (1碗配一枝的!~)
麵條 × 1包

【預 備】：
馬鈴薯和紅蘿蔔削皮後切成塊狀，青蔥切成長條絲狀，
洋蔥去皮切成絲狀，不用太細，雞肉洗好之後也切成塊狀!~

【方 法】：
熱鍋加油後，加入洋蔥絲翻炒，轉透明色後加入雞肉炒至沒有生肉色，
這時加入塩和烘大師調味，再把馬鈴薯和紅蘿蔔塊一起加入拌炒，
拌 炒一會後加入清水，大約滿過食材，等水滾了之後，把咖哩塊加入拌勻，
蓋上鍋蓋轉小火開始悶煮大約30~40分鐘!!三不五時就去攪動一下，
免 的底部燒焦了，等到馬鈴薯熟了之後就算是好了，
這次我還有加入咖哩粉，這邊是用來調味用的，不過味道重加了比較香!~

墨西哥醬燒金針菇

墨西哥醬燒金針菇

材料

1.金針菇

2.蒜頭

3.日式油蔥

4.墨西哥辣醬(可用莎莎醬)

5.醬油

作法

1.蒜頭切片爆香

2.加入金針菇及日式油蔥炒至出水

3.加入醬油(上色及鹹味香味)

4.起鍋前加入墨西哥辣醬拌勻