星期四, 10月 06, 2005

奶油南瓜濃湯

奶油南瓜濃湯

材料﹕
洋蔥 100公克
南瓜 300公克
馬鈴薯 200公克
奶油 1大匙
月桂葉 1片
雞高湯 5杯
鮮奶油 2大匙

調味料﹕
鹽 適量
胡椒粉 適量

做法﹕

(1)將洋蔥洗淨後切絲,南瓜與馬鈴薯去皮後切小丁狀備用。
(2)將鍋子預熱,放入奶油,用小火將洋蔥絲及月桂葉炒香,再加入高湯、南瓜及馬鈴薯丁一起煮開。
(3)煮到南瓜與馬鈴薯丁熟軟後,放入食物調理機(或果汁機)內攪打均勻,並將湯汁用篩網過濾至無顆粒狀,再放回火上繼續熬煮,加入適量的調味料調味。煮開後熄火,加入鮮奶油拌勻即可。
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