馬告Makauy雞湯

馬告Makauy雞湯

 壓扁的馬告

材料
雞一隻
薑絲
馬告(山胡椒)
米酒
鹽

做法
1.雞切塊汆燙並用清水清洗
2.水2000cc 大火煮沸
3.加入雞肉加入薑絲米酒
4.燉煮45分鐘並撈除雜質
5.馬告湯瓢用湯匙壓破後加入湯內(依個人喜好增減)
6.加入適量的鹽
可加入小茴香、肉桂提味
山胡椒味辛嗆，且泡久了會有苦味滲出，所以最好一餐就把它吃完。