起司蔥香司康（Cheese and Onion Scones）

起司細香蔥香司康（Cheese and Onion Scones）

食譜版權:Gemmy's little hut
1杯=250ml, 小匙=teaspoon, 大匙=Tablespoon

材料：
中筋麵粉 225 g （就是大家最常用的普通麵粉）
泡打粉（baking powder）2 小匙
無鹽奶油 55 g （注意：不要把奶油置於室溫下放軟，必須用直接從冰箱取出的奶油塊）
鹽 11/2 小匙
Mature cheddar cheese 約50 g，刨絲 （記得挑味道較濃的「缺德」起司就對了）
鮮奶 140 ml
蔥約 3 支，切末
蛋 1 個，打成蛋液

做法：
1.預熱烤箱至攝氏220度；烤盤抹上薄薄一層油備用；將蛋液和鮮奶在另外的容器中調混好備用。
2碗中混和麵粉、鹽和泡打粉，加入切成小塊的冷藏奶油，用手搓揉到粗細、質地看起來像麵包粉。
3.加入起司和蔥末，與麵粉稍微拌勻，中央挖個小井倒入蛋和牛奶的混合液，切記留下一大匙蛋奶液，好用來刷司康表面。
4.用手將所有材料混和成麵糰，將麵餅均分並搓圓壓成約2公分厚的麵餅。
 5) 放到烤盤上用之前留下的蛋奶液刷一刷表面，若有多餘的起司也可以在司康上灑一點，放入烤箱烤12〜15分鐘或發起來的司康轉成金黃色即可。