在家裡自己釀米酒

在家裡自己釀米酒準備一公斤的米，煮熟放涼到攝氏 35度，加入酒麴攪拌，三天後糖化出水，再加入二點五倍的水拌勻，再靜待十天，就能把吃不完的剩飯，變成佳釀，口感也是一級棒酒麴是酒的靈魂，一般來說都 是使用白麴來釀酒，但這容易有雜菌，品質也不穩定，甚至會產生異味，所以專家特別強調，釀好酒的關鍵，就得使用經過科學檢驗的安全菌種只要短短14天，花 不到15元，就能簡簡單單釀出口感香醇米酒