星期三, 1月 03, 2007

在家裡自己釀米酒

在家裡自己釀米酒準備一公斤的米,煮熟放涼到攝氏 35度,加入酒麴攪拌,三天後糖化出水,再加入二點五倍的水拌勻,再靜待十天,就能把吃不完的剩飯,變成佳釀,口感也是一級棒酒麴是酒的靈魂,一般來說都 是使用白麴來釀酒,但這容易有雜菌,品質也不穩定,甚至會產生異味,所以專家特別強調,釀好酒的關鍵,就得使用經過科學檢驗的安全菌種只要短短14天,花 不到15元,就能簡簡單單釀出口感香醇米酒
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