抗癌蔬菜

抗癌蔬菜

番茄

含有很多抗活性氧(自由基)之害的成分蘆丁，被認為能有效預防胰臟癌與皮膚癌，含有磷、鐵、β胡蘿蔔素、維生素B1。

茄子

含有使用於皮膚癌的成分。能降低膽固醇，防動脈硬化，也有抗菌作用和利尿作用。

甜椒與小青椒

含有非常多的抗自由基的維生素C。對預防感冒、喘息、支氣管炎、白內障、咽頭炎、動脈硬化與癌有效。

辣椒

辛辣的成分能擴張血管，促進血栓的融解，並能燃燒脂肪以防肥胖，有天然阿斯匹靈效用，能抑制頭痛與關節痛。有傷害胃粘膜之俗說該是訛傳。

綠花椰菜

含有很多種抗自由基物質如β1胡蘿蔔素、維生素C、蘆丁及其他，對抑制肺癌、大腸癌、乳癌很有力，也富含降低血糖的微量元素鉻與礦物質。

卷心菜

在羅馬時代就以癌的治療食品而受珍重，含有多種抗癌物質與抗氧化物質，只要每周吃一次以上就能降低大腸癌發病率，每日吃兩大匙煮卷心菜就能預防胃癌的研究發表。卷心菜汁對治療胃潰瘍有效。

小卷心菜與白花椰菜

與綠花椰菜與卷心菜有同樣的效果，特別對大腸癌與乳癌有效。

大蒜

美國國立癌研所推薦之首要的藥效特大的食物。有強力的抗菌、抗病毒作用，連寄生蟲也可撲滅。能調節血壓與血中膽固醇，有防止血栓的成分、有每日吃2?3片 即可降低心臟病發作頻度的研究報告。也含有多數抗癌成分，也有抗炎症、祛痰作用、抗痙攣作用，加熱後的有效成分不被破壞。

洋蔥

有鎮靜作用，可供應強力抗自由基的有效成分，有高效果的胃癌抑制力。每天吃半個即能減少血中總膽固醇，並增加好膽固醇HDL，可防止動脈硬化與血栓，對喘息、慢性支氣管炎、感冒也發揮顯著的效果。

蔥與韭菜

含有豐富的抗氧化劑維生素C。與洋蔥和蒜有類似的效果。

蘆筍

百合科植物石刁柏的嫩芽，已由人工栽培，四季都有供應。所含胺基酸多達17種，為蔬菜中最富營養的綠芽菜，胡蘿蔔素與維生素也甚豐，比番茄、菠菜 都高出幾倍，所含的微量元素硒，具有驚人的防癌效果，據研究證實多吃含硒食物的人，患癌率很低，反之患癌的人血液中的含硒量很低。

胡蘿蔔

是供給β胡蘿蔔素最恰當的蔬菜、β胡蘿蔔素的抗癌作用很強，能提高身體的自然治癒力，並能預防動脈硬化與防止病源菌的感染，每日吃一根胡蘿蔔，能使女性心臟病患者的發作減低68%，使大煙槍的肺癌發症率減半的研究報告已獲證實，生吃熟吃均可口，對癌症患者裨益良多。

南瓜

β胡蘿蔔素很豐富，對心臟病、癌、白內障的預防受寄望。

菇類

自古以來，中醫把香菇當做心臟病藥與抗癌藥而重視，現在中國用於治療白血病，而日本則用於治療乳癌，被證實有預防和治療流感與小兒麻痺等病毒的效 果。每日吃生的100公克或乾的30公克可降低平均10%的膽固醇值的研究報告，又有報告說含有比愛滋治療藥更高效果的成分，菇類都含有豐富的蛋白質、胺 基酸、維生素與硒元素，因此香菇、草菇等菇類都被列為癌症患者的重要營養蔬菜。

黑、白木耳

含有植物膠質與豐富的礦物質，特別是鐵，有增加津液與潤肺，補氣血與脾胃的功效。

菠菜

有多吃的人少罹患癌症的報告，含有比綠椰菜數倍多的抗癌成分，含有抗自由基成分與可降低膽固醇的豐足的纖維。

空心菜

含有礦物質鈣、磷、鐵、維生素B1、B2與豐富的C，有解毒、利尿的功效，營養高，近據報導有抗癌作用。

金針菜

有蛋白質與豐富的鈣、磷、鐵等礦物質及維生素A與C，是癌症患者補充礦物質與維生素的良好食材，頗有增強免疫力的功效。

豆類

包括大豆、黑豆、紅豆、綠豆及其製品，含有大量的蛋白質、脂肪與鐵、磷、鈣等礦物質及維生素A、B、C，而核酸也豐富，是抗癌的有益營養食材。癌 症患者食用上述豆類，以煮爛勿炒為佳，不能多食，尤其胃癌、腸癌、肝癌患者。四季豆、刀豆等含有血球凝集素對癌腫瘤有抑制作用，亦為癌症患者適宜的菜蔬。

聯合國教科文組織建議 把「不要」拿掉 正面管教更有效

老師斥喝學生「在教室不要亂跑」與輕聲說「教室內慢慢走」有何不同？聯合國教科文組織建議全球老師用正面管教法，表揚學生優良行為次數和糾正犯錯次數應維持四比一的比率，長期下來，有助師生關係和諧，且能達到管教效果。
聯合國教科文組織二○○六年出版《正面管教法》使用手冊，人本教育基金會昨天出版中文版。人本強烈反對體罰，人本執行董事史英說，棍子不要放到小孩身上，用說理、肯定態度面對學生，效果更好。
什麼是正面管教？老師斥喝學生「在教室不要亂跑」是負面管教，輕聲說「在教室內慢慢走」就是正面管教，兩句話說同一件事，但聽在學生耳朵，有刺耳與悅耳的差別。
《正面管教法》提出六項正面管教技巧，包括：聚焦和輕語、直接的說明、持續監督、非語言的信號、分享、低姿態處理法 。例如，當有學生犯錯，老師可以在活動進行中，不知不覺接近行為失當學生，提醒改進，避免讓學生當場難看。
史英日前出席一場「零體罰」座談會，有人當場嗆「如何正面管教？」某校生教組長還說，有次他喝斥學生「不好好走路，小心被車子撞死」，學生卻回「你威脅我，小心我告你」。這位組長認為，對這種學生，正面管教可能會沒用。
史英回答，他會對學生說：「走路要排路隊，比較不會被車子撞倒。」很多大人喜歡用負面言詞指責小孩，這不會讓他們行為變好，可能還會以不禮貌方式反彈。多肯定、讚美小孩，效果意想不到。
台北市中山國中教師蕭曉玲說，有次上音樂課，有學生沒帶笛子，她說要登記下來懲戒。有學生竟回答：「我就是沒帶，你要記就記。」
蕭曉玲表示，事後她瞭解，學生其實有帶笛子� ��只是放在教室裡，沒帶到音樂教室來。她當�! ��如果 態度和善，並允許學生回教室拿笛子，音樂課氣氛可能會好一些。

正面管教》被過度讚美 大了易自戀

讚美是父母親正面管教子女最常見的方式之一，但是這種讚美風氣已經在經濟和社會面產生負面影響。有專家建議父母不要太常稱讚孩子，偶爾挫挫孩子的銳氣也好。
聖地牙哥加州州立大學心理系副教授珍端吉表示，從小就受到過度讚美的人，長大之後在職場和人際關係上很容易陷於自戀。這一種人很難接受別人的成就，因此婚姻和工作關係很容易出問題。
珍端吉的新書「唯我世代」（Generation Me），探討現今美國年輕人為什麼比長輩更有自信、更為獨斷，人生卻更為痛苦。珍端吉用一種「自戀性格量表」研究了過去二十四年一萬六千個大學生的反應。
統計結果，多數學生都深信「我很特別」、「要是我統治世界，世界會更好」這些說� ��。
美 國從一九八○年代開始風起雲湧的「自尊運動」，造成了這一代美國年輕人有自信，以自我為中心，不能接受任何批評。當今有許多從小就在讚美中成長的年輕人， 可能不相信配偶的讚美，因為他們對這些話早就失去感覺。太多成年人因為小時候接受過當的讚美，變成了只愛聽好話的自戀狂，甚至沒有經常獲得讚美就沒有安全 感。珍端吉建議，父母不要太常稱讚孩子，偶爾挫挫孩子的銳氣也好。
【記者李名揚／台北報導】新竹教育大學校長曾憲政指出，正面管教不是只有稱讚，孩子犯錯時，仍然要「管」和「教」，但不是用罵的，而是要讓孩子知道他犯了錯、錯在何處。
曾憲政表示，在正面管教的方法中，最重要的是「傾聽」，因為一定要聽孩子講話，才能知道孩子心裡在想些什麼，才能跟孩子分析道理，孩子也才聽 進去，父母也應從孩子小時候就養成和孩子對! 話的� �慣。

桂殺蟲劑 效果百分百

更新日期:2007/04/29 07:30 記者:記者李名揚／台北報導

夏日將至，又到了蚊蟲肆虐的季節，為讓民眾願意接受住家附近噴灑殺蟲劑，減輕登革熱威脅，朝陽科技大學通識教育中心助理教授陳耀寬研發無毒殺蟲劑，實驗顯示可以完全殺死埃及斑蚊及幼蟲。
陳耀寬表示，台大森林系教授張上鎮在二○○四年發表「肉桂醛可殺死病媒蚊幼蟲」論文，卻沒有人做後續產品開發；所以他才想到從台灣本土的土肉桂萃取「肉桂醛」來做實驗。肉桂是常見的食物，所以完全無毒。
陳 耀寬說，每100公克肉桂葉可萃取出1公克精油，精油成分90%都是肉桂醛；然後加水調成濃度百分之零點三的水溶液，再噴到埃及斑蚊、小黑蚊和環家蚊身 上，30分鐘後，幼蟲全部死光；他又噴灑到成蚊、蟑螂和塵←身上，效果更快，只要5分鐘就死光了。不過他還沒針對蒼蠅等其他蟲子做過實驗。
他又用同樣濃度水溶液測試一些菌類，發現對金黃葡萄球菌、大腸桿菌、皮屑芽孢菌、肉毒桿菌、黴菌和酵母菌的殺菌率，也高達100%。

在家裡自己釀米酒

在家裡自己釀米酒準備一公斤的米，煮熟放涼到攝氏 35度，加入酒麴攪拌，三天後糖化出水，再加入二點五倍的水拌勻，再靜待十天，就能把吃不完的剩飯，變成佳釀，口感也是一級棒酒麴是酒的靈魂，一般來說都 是使用白麴來釀酒，但這容易有雜菌，品質也不穩定，甚至會產生異味，所以專家特別強調，釀好酒的關鍵，就得使用經過科學檢驗的安全菌種只要短短14天，花 不到15元，就能簡簡單單釀出口感香醇米酒